Eine Sache kann über die Küche der Insel Madeira in Portugal gesagt werden,; die Gerichte sind natürlich, gesund und ständig frisch aufgrund der fruchtbaren Böden der Insel. Die Madeirenses sind gern lokale Kräuter mit madeirensischer Weinmisch, Knoblauch, Olivenöl und andere Gewürze, die zu einem gastronomischen Genuss führen, der selbst den wählerischsten Esser verführen könnte. Sie lieben Fleisch; Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Ziege und Kaninchen und mit einem Rezept oder zwei für diese Maden. Aufgrund der lukrativen Fischindustrie, Roter Thun und Degenfisch, die in Madeira reichlich vorhanden ist ist immer frisch und Bestandteil jeder Mahlzeit. Jeder Standort bietet etwas anderes mit einem Ambiente förderlich für Essen. Sei es ein Restaurant am Meer, in belebten Stadtzentren oder in der Landschaft, das kulinarische Erlebnis ist immer neu jedes Mal,. Es ist auch üblich, lokale Früchte in verschiedenen Gerichten schließen.
Madeira ist unterteilt in 11 Gemeinden; Funchal (die auch die Hauptstadt der Insel ist), Machico, Câmara de Lobos, Calheta, Weihnachtsmann, Santa Cruz, São Vicente, Porto Moniz, Ponta do Sol, Ribeira Brava und die Nachbarinsel, Porto Santo, Jede dieser Städte bietet zahlreiche hochwertige Fischrestaurants, Steakhäuser, Cafés, Snack-Bars, Kneipen und Bars, die das Essen auf Madeira zu einem vielseitigen Erlebnis machen. Die Insel hat sogar zwei mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants, Das Il Gallo d’Ouro und das William Restaurant, wenn Sie ein gehobenes kulinarisches Erlebnis wünschen.
Selbst die einfachsten Gerichte sind mit ihren farbenfrohen Zutaten voller Geschmack und optisch ansprechend. Es gibt Gerichte, die traditionell und üblich sind bei Festen zu dienen, mit jedem Restaurant in Madeira, einschließlich dieser Kurse im Menü. Verstädterten Gemeinden haben Restaurants in der Region spezialisiert, Portugiesisch und sogar internationale Lebensmittel gerecht zu werden besser für Touristen, die die Insel jährlich besuchen. Wie für den nördlichen Teil der Insel, Lebensmittelbetriebe sind in der Regel einfach und traditionelle Rezepte dienen, insbesondere solche mit Befestigungen, die in der Umgebung wachsen gelassen werden,, reichlich vorhanden und organische Geschenke aus der Natur.
Nach Meinung der Einheimischen, Küche traditionell zubereitet und gekocht ist lecker. Die Entscheidung für den Anfang, „Kuchen-Deckel“ (eine Wohnung, Kreis Mehl Brot) mit Butter, Knoblauch und Petersilie ist die Nummer eins in jedem Menü. Käse, Speck oder Thunfisch ist auch als Sorte hinzugefügt. Die Einheimischen sind auch gern „queijadas“, ein Kuchen aus „Quark“ (Hüttenkäse), Zucker und Eier. Die Brotsuppe, „Açorda“ mit pochiertem Ei, Knoblauch und Olivenöl mit heißem Wasser übergossen. Eine andere Art der Suppe „Tomaten und Zwiebelsuppe“ (Tomaten und Zwiebelsuppe) mit einem aromatischen Geruch Auffüllen, dass jeder das Wasser im Mund machen könnte.
Fleischliebhaber werden auch mit der Auswahl an Gerichten in Madeira begeistert sein. Das traditionelle Gericht „Espetada“ wird aufgespießt marinierte Rindfleisch in Knoblauch und Salz gegrillt. Es gibt auch ein Rindfleisch Gericht mit Knoblauch, die in einer Pfanne mit Paprika und Pommes Frites französisch gebraten, „Picado“ ist saisonal und wird während der Weihnachtszeit serviert, während „Carne de Vinha-d’alhos“ in Weinessig mariniertes und mit Knoblauch und Lorbeerblättern gewürztes Schweinefleisch ist.
Kabeljau wird auf verschiedene Arten zubereitet. Der „Bacalhau com Natas“ wird mit Kartoffelscheiben und Sahne zubereitet, während der „Bacalhau à Bràs“ mit Pommes Frites mit verquirlten Eiern garniert wird. Der „Bacalhau à Gomes de Sá“ ist Kabeljau mit Salzkartoffeln und karamellisierten Zwiebeln. Und da ist Bacalhau ein Favorit, es schmeckt auch einfach nur gegrillt. Thunfisch wird auch in gängigen Rezepten verwendet. In Knoblauch mariniert, Salz und Oregano vor dem Frittieren, und wird mit milho frito serviert, eine Beilage aus Mais. Schwarzer Degenfisch wird oft als „hässlich“ beschrieben, ist aber gekocht sehr schmackhaft. Abgeschmeckt mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer, dann in Ei und Mehl getaucht, bevor sie frittiert werden. Als Beilage gibt es Kartoffeln und Tomatensalat.
Das Nachtleben auf Madeira ist am Wochenende sehr lebhaft. Bars in Câmara de Lobos servieren üblicherweise „Nikita“ (oder Niquita), Bier mit Saft, kleine Stücke von Ananas und Eis. Sprich darüber 2 im 1, ein Getränk und ein Dessert! Aber dieses Getränk ist nicht das berühmteste Getränk in der Insel. Die traditionelle poncha (Zuckerrohr - Zuckerrohr Feuerwasser Rum, Zitronensaft, Zucker und Honig) überall in Madeira vorbereitet. Und natürlich, Der weltbekannte Madeira Wein sollte nicht vergessen werden,. aus verschiedenen Trauben, trockener Wein (trockener Wein) wird am besten gedient Raumtemperatur oder gekühlt. Es sind beliebte Weinkeller in Funchal, die halbtrocken dient trocken, zu süße Weine wie D’Oliveiras und Brandy’s Lodge. Wenn nicht getrunken, entscheiden Sie sich für „Brisa“, ein alkoholfreies kohlensäurehaltiges Getränk aus dem Saft der lila Maracuja. „Brisol“ ist die nicht sprudelnde Sorte. Und um den Kater nach einer durchzechten Nacht zu stillen, keinen Kaffee bestellen. Stattdessen, Bestellen Sie einen „Chino“, das ist normaler Kaffee, und „Chinesa“ ist ein Kaffee mit Milch, obwohl die Milchmenge mehr ist als der Kaffee selbst. Zucker kommt separat und wird nach Wahl des Kunden gemischt.
Wenn Sie ein paar Tage auf der Insel verbringen, werden Sie die Vorliebe der Einheimischen für Süßigkeiten bemerken. Madeiras älteste Süßigkeit, „Mels Bolo“ (Honigkuchen) ist ein Favorit und wird auch traditionell zu Weihnachten gegessen. Obstsalat wird oft mit Passionsfruchtpudding aus Kondensmilch serviert, Gelee und Sahne. Passionsfrucht ist auch eine der wertvollsten Früchte der Insel, Es wird oft bei der Zubereitung von Desserts verwendet und in lokale Getränke gemischt. Frisch gepflückte Früchte wie Bananen, Papayas und Mangos sind ein Grundnahrungsmittel.
Das Probieren all dieser Getränke und Köstlichkeiten ist möglicherweise nicht für jeden Touristen erschwinglich. Probieren Sie diese da am besten nicht in Funchal aus, in der gesamten Gemeinde Madeiras, es ist am stärksten urbanisiert. Wagen Sie sich in andere Städte, Spazieren Sie entlang der malerischen Straßen und entdecken Sie vielleicht ein Restaurant oder ein Café, das Sie zum halben Preis verwöhnt.
Man kann mit Sicherheit schlussfolgern, dass es den Madeirensern gelungen ist, aus ihren eigenen Experimenten und den Einflüssen vom portugiesischen Festland eine einzigartige Esskultur auf der Insel zu schaffen. Für diejenigen, die bereit sind, ihre Geschmacksknospen zu trainieren, Probieren Sie die zahlreichen Texturen und Aromen von Madeira, die nach einem Short sehr sättigend sind, Mittlere oder lange Wanderungen entlang der Levadas.
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